Como descarbonizar a nossa dieta? Investigação-ação-participativa em equipamentos para a educação ambiental no binómio Dieta-Alterações Climáticas
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Resumo
Embora uma alta proporção de gases de efeito estufa tenha origem nos sistemas agroalimentares dominantes, incluindo o consumo de alimentos, o binómio Dieta-Alterações Climáticas (BDAC) ainda não recebe atenção suficiente dos Media e da área da Educação. Considerando os equipamentos para a educação ambiental (EqEA) como agentes da governança ambiental, foi concebido um projeto de investigação-ação-participativa em seis EqEA do Eixo Atlântico (Noroeste da Península Ibérica). O principal objetivo é explorar respostas educativas à emergência climática (REEC), nesta rede de equipamentos, através de estratégias pedagógicas ajustadas a subtemas do binómio Dieta-Alterações Climáticas (tipos de alimentos, estado dos alimentos, apresentação, origem, tipos de produção, desperdício de alimentos, conexão com a saúde). A inclusão pelos EqEA do subtópico saúde serviu para integrar atividades significativas do binómio Dieta-Alterações Climáticas. O tema associado ao consumo excessivo de carne (tipos de alimentos) não foi, por seu turno, facilmente aceite nem trabalhado pelos EqEA. A diferenciação das atividades de um equipamento para outro fomentou a motivação dos diretores e educadores de cada EqEA, bem como a ligação com o local e o impacto nos utilizadores. No entanto, a instabilidade das equipas educativas que os dinamizam é apontada como o principal fator condicionante para possíveis estratégias e respostas educativas à emergência climática.
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