How to decarbonize our diet? Participatory- action-research in facilities for environmental education in the Diet-Climate Change binomial

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Published: Dec 21, 2022

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Sara Costa Carvalho
CESAM-Aveiro University
Portugal
https://orcid.org/0000-0002-0954-8449
Pablo Ángel Meira Cartea
Santiago de Compostela University
Spain
https://orcid.org/0000-0003-0194-7477
Ulisses Miranda Azeiteiro
CESAM-Aveiro University
Portugal
https://orcid.org/0000-0002-5252-1700
Vol. 28 No. 1-2 (2021), Trajectories and challenges, pages 21-37
DOI: https://doi.org/10.17979/ams.2021.28.1-2.9450
Submitted: Dec 21, 2022 Published: Dec 21, 2022
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Abstract

Embora uma alta proporção de gases de efeito estufa tenha origem nos sistemas agroalimentares dominantes, incluindo o consumo de alimentos, o binómio Dieta-Alterações Climáticas (BDAC) ainda não recebe atenção suficiente dos Media e da área da Educação. Considerando os equipamentos para a educação ambiental (EqEA) como agentes da governança ambiental, foi concebido um projeto de investigação-ação-participativa em seis EqEA do Eixo Atlântico (Noroeste da Península Ibérica). O principal objetivo é explorar respostas educativas à emergência climática (REEC), nesta rede de equipamentos, através de estratégias pedagógicas ajustadas a subtemas do binómio Dieta-Alterações Climáticas (tipos de alimentos, estado dos alimentos, apresentação, origem, tipos de produção, desperdício de alimentos, conexão com a saúde). A inclusão pelos EqEA do subtópico saúde serviu para integrar atividades significativas do binómio Dieta-Alterações Climáticas. O tema associado ao consumo excessivo de carne (tipos de alimentos) não foi, por seu turno, facilmente aceite nem trabalhado pelos EqEA. A diferenciação das atividades de um equipamento para outro fomentou a motivação dos diretores e educadores de cada EqEA, bem como a ligação com o local e o impacto nos utilizadores. No entanto, a instabilidade das equipas educativas que os dinamizam é apontada como o principal fator condicionante para possíveis estratégias e respostas educativas à emergência climática.

Keywords:

Climate change, Diet, Action research, Environmental education, Eixo Atlântico Euroregion

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