Proyecto Más Alimentos, Menos Desperdicios: fomentar una visión sensible de los jóvenes que educan para la mitigación del desperdicio de alimentos
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Resumen
El desperdicio de alimentos comenzó a ser discutido constantemente debido a la necesidad de erradicar el hambre y los problemas ambientales. En este sentido, la UFRGS CLN desarrolló escuelas municipales en Caxias do Sul / RS, junto con el Ayuntamiento, UCS y el Instituto Pampeanos para la Preservación Ambiental, un proyecto de educación ambiental enfocado a combatir el desperdicio de alimentos. El proyecto contó con la participación de más de 1.100 alumnos de 6º a 9º de primaria, con actividades extraescolares propuestas por un grupo multidisciplinar. Como ejemplo, se puede mencionar la plantación de huertos en las escuelas; la realización de seminarios sobre la relación entre el desperdicio de alimentos y el medio ambiente; búsqueda del tesoro; y talleres de compostaje y cocina. Para la ejecución de las acciones, la ciudad seleccionó cinco escuelas con situaciones de vulnerabilidad social. Del total de referidos de colegios, el 84,7% indica que los alumnos se mostraron satisfechos con las actividades desarrolladas y el 93,7% que los docentes fueron esclarecedores durante las intervenciones. En cuanto a la información de los estudiantes, el 50,0% de las indicaciones afirman que las iniciativas se tomaron en casa después de que el proyecto comenzó en la escuela. Los resultados se consideraron satisfactorios, con margen de mejora.
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