Sancho Pérez, A. «Innovación tecnológica, Competitividad Y Productividad: Una aproximación Al Sector hostelería Y restauración De La Comunidad Valenciana». ROTUR. Revista De Ocio Y Turismo, vol. 1, n.º 1, octubre de 2008, pp. 153-64, doi:10.17979/rotur.2008.1.1.1231.