Canós-Darós, Lourdes, Geraldine Bustamante Reyes, y Cristina Santandreu Mascarell. «El Funcionamiento Interno Y gestión De Restaurantes En La Ciudad De Valencia (España) Desde El Punto De Vista De Propietarios». ROTUR. Revista de Ocio y Turismo 12, no. 1 (abril 22, 2018): 105-120. Accedido diciembre 15, 2019. http://revistas.udc.es/index.php/rotur/article/view/rotur.2018.12.1.3421.