Canós-Darós, Lourdes, et al. «El Funcionamiento Interno Y gestión De Restaurantes En La Ciudad De Valencia (España) Desde El Punto De Vista De Propietarios». ROTUR. Revista De Ocio Y Turismo, vol. 12, n.º 1, abril de 2018, pp. 105-20, doi:10.17979/rotur.2018.12.1.3421.