Canós-Darós, L., Bustamante Reyes, G. y Santandreu Mascarell, C. (2018) «El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios», ROTUR: Revista de Ocio y Turismo, 12(1), pp. 105-120. doi: 10.17979/rotur.2018.12.1.3421.