Canós-Darós, Lourdes, Geraldine Bustamante Reyes, y Cristina Santandreu Mascarell. 2018. «El Funcionamiento Interno Y gestión De Restaurantes En La Ciudad De Valencia (España) Desde El Punto De Vista De Propietarios». ROTUR. Revista De Ocio Y Turismo 12 (1), 105-20. https://doi.org/10.17979/rotur.2018.12.1.3421.