CANÓS-DARÓS, L.; BUSTAMANTE REYES, G.; SANTANDREU MASCARELL, C. El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios. ROTUR. Revista de Ocio y Turismo, v. 12, n. 1, p. 105-120, 22 abr. 2018.