Canós-Darós, L., Bustamante Reyes, G., & Santandreu Mascarell, C. (2018). El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios. ROTUR: Revista De Ocio Y Turismo, 12(1), 105-120. https://doi.org/10.17979/rotur.2018.12.1.3421