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Canós-Darós, L., Bustamante Reyes, G. y Santandreu Mascarell, C. 2018. El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios. ROTUR: Revista de Ocio y Turismo. 12, 1 (abr. 2018), 105-120. DOI:https://doi.org/10.17979/rotur.2018.12.1.3421.