Sancho Pérez, A. 2008. Innovación tecnológica, competitividad y productividad: una aproximación al sector hostelería y restauración de la Comunidad Valenciana. ROTUR. Revista de Ocio y Turismo. 1, 1 (oct. 2008), 153–164. DOI:https://doi.org/10.17979/rotur.2008.1.1.1231.